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MADRE TERRA

La nostra MADRE TERRA sempre pronta a soddisfare l'uomo con prodotti, aromi e profumi straordinari. Il Tuber Uncinatum Chatin detto volgarmente tarufo uncinato, come il Melanosporum Vitt, può essere consumato in cucina in vari modi, macinato e tagliato in sottilissime fettine, rispettando la granulometria. Il Tuber Uncinatum Chatin o Uncinato, viene utilizzato insieme all’olio extravergine di oliva in svariate vivande e con alimenti che lo rendono unico nei profumi e nei sapori. Molteplici sono le ricette nelle quali trova perfetta armonia, da quelle con paste fresche alimentari a quelle a base di carni, pesci, selvagina, legumi, cereali, sposandosi con frittate, uova, desserts, zafferano e miele.

I Tartufi

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Parlando del tartufo sotto l’aspetto culinario è doveroso e fondamentale dividerlo in varie tipologie. Per ogni varietà di tartufo, poi, risulta un fattore importantissimo l’andamento stagionale che al suo variare dà origine, anche sul medesimo terreno, a prodotti diversi sia sotto l’aspetto organolettico che sotto l’aspetto morfologico e chimico.