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PROFUMI E SAPORI

STRAORDINARI

Come un vecchio monaco vignaiolo, mi dedico con dedizione e competenza, trasmessa dai miei nonni, alla coltivazione dei miei prodotti e alla ricerca spontanea dei pregiati tuberi che vivono silensiosi nella cara terra. Con scienza, cultura, arte e uno spruzzo di passione si creano delle vivande dai profumi, dai sapori straordinari. L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena del mio grande amico Pier Luigi , con azienda sita tra le piĂ¹ belle colline del territorio modenese , viene prodotto da uve Trebbiano Modenese e Lambrusco Grasparossa scelte e curate in prima persona ; una perfetta alchimia di profumi e aromi naturali che esaltano , grazie al lungo invecchiamento in botti di Rovere , le varie vivande presentate.

L'importanza della scelta
di un eccellente vino

Degustare determinate vivande create con ingredienti naturali e dai profumi intensi è d'obbligo allietare il commensale con un eccellente vino. Da sempre , oltre tre generazioni , il mio amico Paolo maestro viticoltore e produttore di eccellenti vini autoctoni , con azienda sita sulle colline del Roero , vinifica le sue uve eseguendo scrupolosamente le varie fasi di lavorazione ed invecchiamento in botti di legni selezionati.