Tuber Aestivum Vitt.
(tartufo d’estate o scorzone)

Tuber aestivum Vitt detto volgarmente tartufo d’estate o scorzone, è di buona qualità e si sposa con le vivande e gli alimenti riportati in precedenza. È ottimo degustato a fettine molto sottili, macinato con la giusta granulometria o insieme all’olio extravergine di oliva che ne esalta i profumi e i sapori.