Tuber Uncinatum Chatin
(tartufo uncinato)

Il Tuber Uncinatum Chatin detto volgarmente tarufo uncinato, come il Melanosporum Vitt, può essere consumato in cucina in vari modi, macinato e tagliato in sottilissime fettine, rispettando la granulometria. Il Tuber Uncinatum Chatin o Uncinato, viene utilizzato insieme all’olio extravergine di oliva in svariate vivande e con alimenti che lo rendono unico nei profumi e nei sapori. Molteplici sono le ricette nelle quali trova perfetta armonia, da quelle con paste fresche alimentari a quelle a base di carni, pesci, selvagina, legumi, cereali, sposandosi con frittate, uova, desserts, zafferano e miele.