Tuber Magnatum Pico
(tartufo bianco)

Il Tuber magnatum Pico detto volgarmente tartufo bianco, contrariamente ad altre specie va consumato a crudo, tagliato tramite taglierina a fettine molto sottili. Perfetto abbinamento a vivande semplici come l’uovo o a quelle più complesse quali un ottimo brodo di carne di vitello o manzo, di pollo o di gallina. Nel tartufo bianco il burro ricopre un ruolo molto importante, esaltandone e catturandone i profumi e gli aromi naturali.